Những món ngon từ Cá Dìa mà ai từng ăn cũng phải thèm

Cá Dìa là một trong những đặc sản nổi tiếng của Cảng Kỳ Hà nói riêng và các tỉnh miền Trung nói chung. Đây là loại cá có chất thịt ngọt, chắc lại béo thơm và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Cá dìa có chất thịt ngọt, chắc là béo thơm có thể chế biến thành nhiều món ngon

Cá dìa thường nặng khoảng 400-500 gr, có con to bằng bàn tay người lớn. Loại cá này thuộc họ cá da trơn, da màu nâu xám, thân dẹp, vây sắc, sống nhiều ở vùng nước mặn ngọt giao thoa. Mặc dù có thể đánh bắt được ở nhiều nơi, song, theo đánh giá của nhiều người sành ăn, cá dìa sống ở vùng biển miền Trung nhất là khu vực từ Quảng Nam đến Khánh Hòa là cho thịt ngon thượng hạng.

Cá Dìa Nướng

Cá dìa nướng vỉ 

Cá dìa nướng được xem là một món đặc sản được nhiều ưa chuộng. Dù là nướng bằng muối ớt đơn giản hay nướng với đầy đủ các loại gia vị thì món này cũng mang đến cho thực khách một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món cá dìa nướng có thể chế biến theo nhiều cách khác nhau. Có nhiều cách nướng như ướp cá với muối ớt rồi gói trong lá chuối xanh nướng trên lửa than. Với cách nướng này, da cá không bị cháy sém mà thịt cá chín đều đặn lại giữ được độ ẩm. Một cách khác là nướng cá bằng xiên. Nhưng phổ biến nhất vẫn là nướng cá bằng vỉ. Khi nướng bằng vỉ, người đầu bếp thường dùng dao khứa trên thân rồi ướp muối hột giã nhỏ với ớt xanh và nướng trên lửa than hồng. Cá dìa nướng thấm muối ớt cùng một mùi thơm thơm, vị beo béo đặc biệt ngon.

Cá Dìa Nấu Canh Chua

Cá dìa nấu canh chua

Món cá dìa nấu canh chua là món ăn quen thuộc và có mặt trong bữa cơm hằng ngày của nhiều gia đình ở Nha Trang. Món canh này hấp dẫn thực khách ở chỗ vị chua thanh kết hợp với chút nước mắm đậm đà tạo nên một hương vị kích thích vị giác, khiến thực khách cứ muốn ăn hết chén cơm này đến chén cơm khác. Cách làm món cá dìa nấu canh chua khá đơn giản. Cá dìa thường chọn con khoảng 300 gr rồi ướp với các gia vị nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu và vài lát ớt để khử mùi tanh. Sau đó, khử dầu và cho cá vào chiên cho săn hai bề mặt rồi đổ nước vào nấu sôi. Khi sôi thì cho các nguyên liệu nấu canh chua vào và nêm nếm cho vừa ăn là được. cá bò hòm Nha Trang làm gì ngon

Cá Dìa Kho Tiêu

Cá Dìa kho tiêu

Một trong những món ăn bắt cơm nhất từ các cá dìa đó là cá dìa kho tiêu. Vị cay nồng và hương thơm đặc trưng của tiêu kết hợp với miếng cá thấm gia vị đậm đà khiến bạn ăn hết cơm lúc nào không hay. Cá dìa kho tiêu mộc mạc và giản dị, thế nhưng, người Nha Trang lại chọn món này làm món ăn để chiêu đãi những vị khách ghé thăm vì họ tin rằng, vị ngon của cá dìa sẽ khiến khách ghé thăm nhớ mãi không quên. Để chế biến được món cá dìa kho tiêu thơm ngon đúng điệu, người nấu phải khéo léo nêm nếm gia vị sao cho hài hòa, làm dậy mùi thơm và vị ngon đặc trưng của cá. Cá có màu vàng cánh gián bắt mắt, nước cá sánh dẻo và đậm đà, thịt cá trắng, chắc và thấm gia vị là tiêu chuẩn cho món cá dìa kho tiêu thơm ngon. Và một lưu ý nhỏ là khi sơ chế cá, không để xương cá đâm vào tay vì xương cá dìa rất độc, có thể làm tay sưng và mưng mủ.

Ngoài ra, cá dìa có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nữa như lẩu cá dìa, cá dìa xốt cà, cá dìa chiên, cá dìa nướng giấy bạc, cá dìa hấp, cá dìa nấu lá giang…